Установка для дрожжегенерации
Для процесса брожения пива применяются специальные расы чистых культур пивных дрожжей. Они обладают высокой бродильной активностью и способны к оседанию при низких температурах. Именно специальные дрожжевые расы придают пиву характерный для каждого сорта аромат и вкус. Установка для дрожжегенерации (УД) предназначена для пропагации (размножения) дрожжевых культур на пивоваренном производстве.
УД изготовлена из пищевой нержавеющей стали марки AISI-304. Ключевым элементом установки является вертикальная цилиндрическая емкость с конусным дном и люком на крышке. Внутренняя поверхность сосуда отполирована до зеркального блеска. Емкость обвита спиральной рубашкой охлаждения, теплоизолирована жестким ППУ и герметично закрыта внешней оболочкой из пищевой нержавеющей стали AISI-304. Емкость смонтирована на единой раме с насосом, трубопроводной обвязкой и пультом управления. Насос с трубопроводной обвязкой служат для периодического насыщения стерильным воздухом питательной среды для дрожжей. Пульт управления контролирует температуру в емкости (с помощью управления клапанами на линии охлаждения) и управляет работой насоса.