Оборудование для минипивоварен
«П.И.Н.Т.А. КРАФТ» - создаем традиции
poluavtomaticheskiy-trehposudnyiy-varochnyiy-kompleks

Варочный порядок

Варочный порядок – это сердце любой пивоварни. Именно в нем, в результате сложного технологического процесса, солод и вода превращаются в пивное сусло. Поэтому качество варочного оборудования является важнейшим залогом качества будущего пива.

В зависимости от производственных условий и требуемого объема выпуска продукта, типоразмеры и перечень элементов варочного порядка будут меняться. Существует несколько основных схем организации процесса варки относительно состава оборудования. Наибольшее распространение на мини-пивоварнях получила трехпосудная схема, позволяющая проводить до 3 варок в сутки.  Использование пятипосудной схемы дает возможность существенно увеличить объем производства пива (до 8 варок в сутки) без значительного увеличения занимаемой площади. Наша компания старается проектировать свои варочные порядки так, чтобы заказчик без особого труда смог  модернизировать свой комплекс с трехпосудного до пятипосудного, как только на это появится запрос.

Общий состав оборудования обычно выглядит следующим образом:

Трехпосудный варочный порядок Пятипосудный варочный порядок
►Заторно-сусловарочный аппарат (котёл)

►Фильтрационный аппарат (фильтр-чан)

►Вирпул (гидроциклон)

►Бак горячей воды

►Теплообменник

►Монтажный комплект

►Площадка обслуживания

►Шкаф управления

►Заторный котёл

►Фильтрационный аппарат (фильтр-чан)

►Буферная емкость

►Сусловарочный котел

►Вирпул (гидроциклон)

►Бак горячей воды

►Теплообменник

►Монтажный комплект

►Площадка обслуживания

►Шкаф управления

Все сосуды снаружи и внутри выполнены из пищевой нержавеющей стали AISI304. Подогрев бака горячей воды и заторно-сусловарочного котла может осуществляться как через паровые рубашки от выносного парогенератора, так и через непосредственный нагрев ТЭНами внутри емкости или с помощью встроенного парогенератора.  Теплоизоляция подогреваемых емкостей осуществляется только жестким пенополиуретаном.

Наша компания серийно изготавливает варочные порядки производительностью от 200 до 3000 литров за варку.

Очевидные преимущества наших варочных порядков:

Мы не экономим на размерах. Все емкости имеют более чем полуторакратный запас по полезному объему. Сито фильтрчана по умолчанию увеличено в диаметре для осуществления любых крафтовых фантазий заказчика. На нашем оборудовании варят пиво с плотностью до 25%.

Мы не экономим на комплектующих. Вся арматура приезжает из Европы. Электротехнические шкафы мы делаем из пищевой нержавеющей стали. Для исключения операторских ошибок, предусмотрена пассивная система безопасности — датчики сухого хода на насосах, датчики уровня на подогреваемых емкостях, концевые датчики на люках, позволяющие исключить возможность случайного включения мешалок.

Мы хорошо знаем, как варится пиво. Поэтому придумали и осуществили максимально удобную, с нашей точки зрения, трубную обвязку. Доступ ко всем кранам удобен, все трубопроводы нормально промываются. Гибкие шланги для процесса варки не используется.

Мы стремимся в будущее. Шкаф управления или выносная панель оператора укомплектована современным сенсорным монитором. Есть возможность контроля процесса варки через Интернет. Мы в силах изготовить варочный порядок и с полностью автоматическим управлением.

Варочный порядок – слишком сложный комплекс оборудования для того, чтобы одна и та же конструкция подходила по всем  заказам без исключения. На каждой пивоварне всегда присутствуют свои нюансы, требования и ограничения, которые можно учесть только при индивидуальном общении. Наша фирма готова осуществлять проработку каждого проекта в соответствии со всеми пожеланиями заказчика.

 

Категория:
+7 (905) 650 10 70
pintacraft@mail.ru
Предлагаем посетить наше производство